監(jiān)獄食堂全面實(shí)施無刀管理，終結(jié)了監(jiān)獄食堂使用刀具的歷史。監(jiān)獄無刀化廚房逐漸已經(jīng)成為了監(jiān)獄單位廚房里的一個標(biāo)準(zhǔn)，食堂內(nèi)部運(yùn)作盡可能都需要完成無刀化，無刀化的意思是廚房內(nèi)部所有切割類均是由設(shè)備取代，設(shè)備內(nèi)部含刀片的地方就要用板材封裝起來的。

“無刀化”的實(shí)行，提升了食堂監(jiān)管的安全系數(shù)，精簡了食堂工作人員，極大地提高了勞動效率，促進(jìn)了食堂管理上新臺階。從此祥九瑞盈機(jī)械發(fā)布：強(qiáng)化頂層設(shè)計，量身定制方案，包含整體廚房設(shè)備方案，那樣監(jiān)獄無刀化廚房需要用到什么設(shè)備呢。

監(jiān)獄無刀化食堂設(shè)備挑選一般分為兩類，一類是果蔬清洗切割配套設(shè)備，一類是肉類骨頭切割配套設(shè)備。后期需要的熱廚，米飯等廚房設(shè)備就不一一細(xì)講了。

那樣果蔬清洗切割設(shè)備配件都有哪些呢？

果蔬加工：對于果蔬加工分成果蔬清洗機(jī)，切菜機(jī)，切丁機(jī)，果蔬脫皮機(jī)等

在清洗這方面，全自動洗菜機(jī)有分選機(jī)，切碎機(jī)，自動洗菜機(jī)，風(fēng)干機(jī)設(shè)備可選。切菜機(jī)一般都是采用中國臺灣數(shù)字切菜機(jī)，也有離心式切絲機(jī)，土豆切片切丁一體機(jī)，冬瓜去皮機(jī)，分半機(jī)、去根機(jī)等。

1、氣泡清洗機(jī)，高效地消滅有害細(xì)菌，分解殘余農(nóng)藥；根據(jù)清理水循環(huán)利用，可節(jié)省80%清洗自來水用以清理菌類、萵筍、西蘭花、大白菜等莖葉類蔬菜及其蘋果、番茄、朝天椒、茄子、青瓜、草莓苗等蔬果的關(guān)鍵設(shè)備，普遍適用食品加工領(lǐng)域及廠礦企業(yè)、部隊(duì)、醫(yī)院、各大學(xué)校等有關(guān)單位食堂。

2、數(shù)字切菜機(jī)，多功能切菜機(jī)，雙機(jī)頭控制切菜，不但可以加工葉菜類，還能夠加工根莖類蔬菜，切片切絲切丁使用。

還有其他的配套的蔬菜水果設(shè)備就不一一列舉,想了解更多食品加工設(shè)備可找——祥九瑞盈

肉類加工：切肉片肉絲機(jī)，砍排機(jī)，鋸骨機(jī)、禽畜切塊機(jī)，切肉機(jī)，熟食切片機(jī)、切肉丁機(jī)等。